4 Ricette per Bombette Pugliesi: Facili da preparare a casa!

In questo articolo, scopriremo insieme “4 ricette per bombette pugliesi”, esplorando variazioni tradizionali e moderne per deliziare i palati più esigenti.
Le bombette pugliesi sono molto più di un semplice piatto sono un vero e proprio simbolo della cucina pugliese, amate per il loro sapore ricco e la loro semplicità di preparazione.
Nate nel tacco d’Italia, sono ora famose (e copiate) ovunque… ma siamo sicuri che le copie siano davvero all’altezza delle originali?

La bombetta classica originale nasce a Martina Franca più di 40 anni fa (ed è questa).

La ricetta della tradizione prevede come ingredienti: Capocollo di maiale, formaggio, sale e pepe (qb).

Il Capocollo di maiale (che puoi comprare dal tuo macellaio) deve essere affettato in maniera molto molto sottile e la fetta deve essere stretta. Come formaggio si utilizza un caciocavallo grattugiato locale ben stagionato o in assenza, del grana.
La Bombetta nasce classica ma si presenta subito come un prodotto eclettico, capace di combinarsi con molti ingredienti e dare vita a dei fagottini straordinari.
La preparazione è semplice, basta stendere sul tavolo la fettina di capocollo e farcirla con gli ingredienti che più desideri.

La tua Bombetta preferita? Noi ne produciamo ben 8 tipi diversi:
Dalle Classiche alle piccanti, dalle affumicate alle ripiene con Capocollo di Martina Franca e Caciocavallo. Da non perdere neanche quelle impanate e quelle di pancetta, da scoprire quelle di scottona!
Scopri tutti i gusti!

Di seguito 4 ricette per bombette pugliesi, come cucinarle al meglio:

COTTURA ALLA BRACE
La Bombetta secondo tradizione si cuoce alla brace, insieme alle tante altre prelibatezze della cucina pugliese (come quelle che trovi qui). Questo processo prevede una prima fase in cui le Bombette vengono infilzate su di uno spiedo di acciaio.
E’ importante lasciare un po’ di spazio tra una bombetta e un’altra in modo che si cuociano anche all’interno.
Cucinare sui carboni ardenti (non sulla fiamma) per 15/20 minuti avendo cura di girare lo spiedo ogni 5 minuti per ottimizzare la cottura. Non asciugare troppo la bombetta, che al contrario fa servita sugosa. Aggiungere del sale a fine cottura e servire con il vostro contorno preferito.
Gli amici della griglia Weber ci mostrano come farlo!

COTTURA AL FORNO
Quando non abbiamo a portata una brace, la soluzione migliore può essere la cottura in forno. Posizionare le bombette in una teglia antiaderente e metterle nel forno statico a temperatura massima. Dopo 8/9 minuti, girare le bombette e quindi monitorare la cottura fino alla fine (il processo di cottura dovrebbe durare circa 15/18 minuti). Fare attenzione a non andare oltre con la cottura rischiando di asciugarle troppo.
Servire quindi con un filo d’olio e un pizzico di sale.

COTTURA IN PADELLA
La cottura in padella è una delle più semplici. Accendiamo i fuochi e posizioniamoci su la nostra padella che si preriscalderà. Dopo un paio di minuti mettiamo le nostre bombette e ci mettiamo su un coperchio. Dopo 8/9 minuti, togliamo il coperchio per far evaporare l’acqua creatasi e giriamo le bombette, terminando la cottura in altri 6/7 minuti. Aggiungiamo anche qui, sale e un filo d’olio prima di servire.

ALLA PIZZAIOLA!
Questa non è una ricetta tipica, ma il risultato è strabiliante. In una pentola con dell’olio e uno spicchio d’aglio tagliato a metà soffriggere le bombette. Quando dal colore del bombette si nota che la cottura è uniforme ed in fase avanzata, regolare di sale e versare la polpa di pomodoro. Aggiungere un pizzico d’origano e completare la cottura. Se si desidera, in cottura si possono aggiungere anche dei capperi.

Spero che tu abbia trovato la soluzione di cottura grazie alle nostre “4 ricette per bombette pugliesi”!

Se così fosse non ti resta che preparare a casa o acquistare direttamente le bombette dal nostro sito (le trovi qui), accendere i fornelli e chiamare gli amici! La Puglia non ti deluderà!

Foto Raimondello per articolo “4 ricette per bombette pugliesi”.