Gnummareddi

I veri gnummareddi pugliesi

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I veri gnummareddi pugliesi sono involtini a base di interiora di agnello. Il nome deriva dal latino glomus, glomeris da cui l’antico gnomerru cioè “gomitoletto”. Gli gnummareddi sono un prodotto diffuso in tutte le regione del sud Italia. Esistono, però, varie ricette discendenti da diverse tradizioni. Vi raccontiamo queste e

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Cosa sono i Torcinelli

· News & Eventi

I torcinelli sono un piatto di interiora di agnello tradizionale del sud Italia. Ogni regione ne ha una sua variante così come un modo di chiamarli. Alcuni dei nomi sono: Torcinelli, Fegatini, Gnummareddi, Ghimirid, Thurcinieddhi, Gnommareddi, Turcinelli, Stigghiola, Ighimiride, Inghiumarelle, Ighimbrid, mboti, ecc. La varietà dei nomi indica come sia

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