Differenza tra Capocollo di Martina Franca e Coppa Piacentina
Differenza tra Capocollo di Martina Franca e Coppa Piacentina: quanti di voi la sanno? Ci si chiede sempre più spesso…
L’origine delle Bombette Pugliesi
L'origine delle bombette pugliesi ci porta in Valle d’Itria, la Valle dei Trulli, tra le province di Bari, Brindisi e…
Per sopravvivere, il Capocollo di Martina Franca ha bisogno della IGP.
È ormai innegabile che il Capocollo di Martina Franca sia uno dei salumi più apprezzati d’Italia. È il salume pugliese…
I 5 segreti del Capocollo di Martina Franca Raimondello
Il Capocollo di Martina Franca non è tutto uguale. Ogni macelleria e ogni artigiano ha il proprio metodo di lavorazione…
I salumi di Martina Franca: perchè sono così famosi?
Già ai tempi del Regno di Napoli (XIV sec) si sapeva che in Puglia i migliori insaccati arrivavano da Martina…