Bombette classiche

A partire da:  7,50

Morbide, gustose e saporite, la bombette classiche sono un fagottino di capocollo di maiale, tagliato a fettine sottili, ripieno di formaggio canestrato pugliese, sale e pepe. Indiscusse regine della braci nella lunga estate pugliese.

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Bombetta di carne. Fagottino di Carne

Curiosità

La bombetta è una lavorazione norcina di recente invenzione. Ideata a Martina Franca circa 40 anni fa è oggi diffusa in tutta la Murgia dei Trulli. In Valle d’Itria i macellai, per tradizione, sono soliti avere all’interno della bottega il “fornello”, la brace che permette di cuocere al momento la carne venduta. La bombetta affianca le già squisite tradizionali cotture pugliesi, quali gli gnummareddi e la salsiccia diventando il fiore all’occhiello delle braci delle macellerie locali. Chi l’ha provata in terra madre dice che le bombette generano dipendenza.
La quantità suggerita per porzione è di 5-7 bombette che corrispondono a 150-200 grammi circa.

A tavola

Come prepararle: La bombetta, secondo tradizione, va gustata alla brace in compagnia di amici e di un tagliere di ottimi salumi e formaggi pugliesi. Quando però la brace non è disponibile consigliamo di cucinarla saltandola in padella o cuocendola al forno. Morbida, gustosa e saporita, la bombetta va servita “sugosa”.
Alla brace: 7/8 minuti per lato
In padella: 15 minuti circa
Al forno: 15/20 minuti circa

Dettagli del prodotto

Ingredienti: capocollo di maiale, formaggio, sale e pepe.
Confezionamento: Le bombette vengono confezionate in contenitori per alimenti e ricoperte con pellicola trasparente per salvaguardarne la freschezza e le proprietà organolettiche.
Conservazione: Tutti i prodotti vengono venduti appena fatti. Nonostante ciò è preferibile conservare la confezione sigillata in frigo per un periodo non superiore ai 3-4 giorni