Salame Dritto

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Il Salame è un insaccato di antica tradizione, prodotto da sempre negli ambienti familiari quando ancora era in uso “crescere” in proprio un maiale. Realizzato con carne suina di prima qualità, si caratterizza per la sua morbidezza accompagnata da un profumo e un sapore di affumicatura delicato e meravigliosamente invitante.

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AFFUMICATURA A LEGNA
LEGATURA E SALAGIONE A MANO
SENZA AROMI AGGIUNTI
PRODOTTO STAGIONATO 90 – 120 gg

Il Salame Dritto di Raimondello è un autentico tesoro della tradizione norcina, tramandato da generazioni e custodito con passione, prodotto amato e apprezzato da chi ha avuto il privilegio di assaggiarlo.

Questo insaccato, frutto di un’antica tradizione familiare, rappresenta il connubio perfetto tra la maestria artigianale e l’utilizzo di materie prime di altissima qualità. La carne suina utilizzata è selezionata con cura, garantendo un prodotto di eccellenza fin dalla fase di produzione.

Il Salame Dritto di Raimondello si distingue per la sua morbidezza avvolgente, che si fonde armoniosamente con un profumo delicato e invitante di affumicatura. Ogni fetta è una scoperta di sapori intensi e avvolgenti, che soddisferanno anche i palati più esigenti.

La lavorazione di questo prelibato salame segue scrupolosamente le antiche ricette familiari, senza l’aggiunta di conservanti o coloranti artificiali. Il segreto del suo sapore unico risiede nell’uso sapiente delle spezie, che conferiscono al prodotto quel tocco di magia capace di deliziare ogni boccone.

Il Salame Dritto di Raimondello è molto più di un semplice insaccato: è una vera e propria esperienza culinaria, un viaggio sensoriale attraverso i sapori autentici della tradizione norcina di Martina Franca.

Grazie alla sua versatilità, il Salame Dritto si presta a molteplici occasioni: dalla tavola quotidiana alle occasioni speciali, sarà sempre il protagonista indiscusso. Gustato da solo, in un panino o accompagnato da formaggi e vino, saprà conquistare il cuore e il palato di tutti coloro che lo degusteranno.

Con il Salame Dritto di Raimondello, puoi portare in tavola la genuinità e la passione per la norcineria di Martina Franca. Un viaggio nel tempo, alla scoperta delle radici e delle tradizioni che rendono questo salame un simbolo di eccellenza culinaria.

Non lasciarti sfuggire l’opportunità di assaporare il Salame Dritto di Raimondello, un’eccellenza artigianale destinata a conquistare il tuo palato e a regalarti momenti di autentico piacere gastronomico.

Dopo un’accurata scelta dei tagli, l’impasto, condito con sale, pepe e vino cotto, è lasciato a riposare e poi insaccato nella budella, quindi legato e appeso. Seguono l’asciugatura naturale, l’affumicatura secondo tradizione martinese e una stagionatura lenta.

Aspetto: Il rosso intenso della carne è impreziosito dalle bianche gemme di grasso armoniosamente distribuite
Profumo: Amabilmente aromatico, si caratterizza di un profumo d’affumicatura delicato e invitante.
Sapore: Dolce ma deciso, schiude al palato la fragranza dell’affumicatura.

Temperatura: Per favorire la piena manifestazione delle proprietà organolettiche (colore, profumo e sapore), servire il salame a temperatura ambiente.
Come tagliarlo: Tagliare, con un coltello sottile, ben affilato e senza denti, le fette oblique con un angolo di 45 gradi rispetto alla lunghezza del salume. Le fette lisce e regolari devono avere lo spessore di un grano di pepe.
Come abbinarlo: Il Salame si lascia apprezzare anche da solo, anche se vero è che, dei buoni taralli caserecci pugliesi, ottimi formaggi e un buon calice di vino rosso sono capaci di esaltarne ancor di più la delicatezza.

INGREDIENTI: Carne di Suino, Sale, Pepe, LATTE, Vincotto, Antiossidante E300, Conservante E250.
Suino Nato, Allevato, Macellato: ITALIA.

Prodotto affumicato, senza glutine.

Conservare in ambiente asciutto e fresco.
Consumare entro 4 mesi.

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