Per sopravvivere, il Capocollo di Martina Franca ha bisogno della DOP.
È ormai innegabile che il Capocollo di Martina Franca sia uno dei salumi più apprezzati d’Italia. È il salume pugliese più importante e ne vanno matti un po’ tutti anche in Europa. Il suo futuro è però in forte pericolo e l’unica àncora di salvezza è la DOP. Lascia che …
