Zucchine e menta in olio evo

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Zucchine e menta in olio evo è una tipica ricetta estiva pugliese che le nostre nonne spesso proponevano durante banchetti familiari. Un piatto che va assaporato freddo, dal gusto rinfrescante che può essere utilizzato sia come antipasto che come contorno.

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Le nostre zucchine e menta in olio evo, vengono piantate in campo aperto nel mese di Aprile e raccolte manualmente nei mesi di Giugno e Luglio. Il giorno stesso della raccolta vengono selezionate, lavate, affettate e sistemate in apposite vasche, per essere successivamente salate. Una volta persi i liquidi in eccesso, vengono nuovamente lavate con acqua e aceto e sistemate manualmente nei vasetti con olio extravergine, aglio, peperoncino e menta che dona loro un sentore di freschezza.

Zucchine e menta in olio evo ha un sapore piacevolmente fresco e va gustato freddo sia come antipasto che come contorno. È ideale, inoltre, per arricchire panini o sandwich.

INGREDIENTI ZUCCHINE E MENTA IN OLIO EVO: Zucchine 70%, Menta 0,5%, Olio Extravergine di Oliva, vino bianco, aceto di vino bianco, peperoncino, sale, aglio.
Allergeni: aglio, Potrebbe contenere solfiti.

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