Cosciotto di Agnello

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Il Cosciotto di Agnello, proposto da Raimondello, è un piatto iconico della tradizione culinaria italiana. Apprezzato soprattutto durante le festività sacre come Natale e Pasqua, questo prelibato piatto può essere gustato tutto l’anno grazie alle molteplici modalità di cottura disponibili, tra cui la cottura al forno e in umido, solo per citarne alcune.

Caratteristiche Straordinarie del Cosciotto di Agnello:

  • Origini Locali: Gli agnelli utilizzati provengono principalmente da allevamenti locali pugliesi, nella zona di Martina Franca. Questi agnelli sono conosciuti come il tipico “agnello di campagna” e rappresentano un’eccellenza della regione.
  • Versatilità in Cucina: Il Cosciotto di Agnello si presta a molteplici preparazioni culinarie, il che lo rende una scelta ideale per accontentare tutti i palati. Puoi optare per una cottura al forno che donerà alla carne una doratura croccante o cucinarlo in umido per ottenere una carne tenera e saporita.
  • Tradizione e Qualità: Raimondello seleziona con cura i suoi fornitori, stabilendo rapporti di fiducia con la maggior parte di essi da molti anni. Questa dedizione alla qualità si riflette nel gusto autentico del Cosciotto di Agnello.

Un Capolavoro della Cucina Italiana

Il Cosciotto di Agnello rappresenta un vero capolavoro della cucina italiana. La sua ricchezza di sapori e le sue radici nella tradizione locale lo rendono un piatto perfetto per celebrare le occasioni speciali o per deliziarsi con un pranzo o una cena gourmet in qualsiasi momento dell’anno.

Se desideri sperimentare il gusto autentico dell’agnello e vivere un’esperienza culinaria memorabile, il Cosciotto di Agnello di Raimondello è la scelta ideale. Concediti il piacere di assaporare questa delizia culinaria e scopri il motivo per cui è così amato nella cucina italiana.

Il cosciotto di agnello è uno dei piatti tipici della tradizione. Molto apprezzato soprattutto durante le feste sacre, Natale e Pasqua, viene consumato normalmente anche durante tutto il resto dell’anno grazie alle svariate cotture a cui può essere sottoposto: al forno, in umido, etc.

I nostri agnelli provengono, per la maggior parte, da allevamenti locali pugliesi della zona di Martina Franca. Il nostro è il tipico “agnello di campagna”. Scegliamo individualmente i nostri fornitori con la maggior parte dei quali abbiamo rapporti decennali.

COSCIOTTO AL FORNO CON LE PATATE
Intingete il fondo di un tegame antiaderente con dell’olio, quindi inserite il Cosciotto e aromatizzate con: rosmarino, salvia, pepe in grani  e vino bianco.
Rimestrate bene il tutto affinché gli ingredienti insaporiscano la carne e lasciate riposare.
Tagliate le patate a cubetti e inseritele nel tegame con l’agnello. Regolate di sale e cuocete in forno a 180 °C per 40 minuti, girando a metà cottura e a grill per gli ultimi 5 min.

COTTURA ALLA GRIGLIA
In una ciotola creare del pinzimonio miscelando olio, vino, rosmarino. Versare il tutto in un contenitore più grande dove lasciare marinare la carne per una mezz’oretta.
Accendere i carboni e aspettare che la fiamma sia bassa prima di cuocere l’agnello sulla griglia per circa 15/20 minuti. Durante la cottura spennellare il pinzimonio che è avanzato durante la marinatura. Girate più volte per ottimizzare la cottura.

INGREDIENTI: Agnello

Prodotto SENZA GLUTINE.

La carne viene prodotta fresca e confezionata sottovuoto il giorno dell’invio. La spedizione avviene o tramite corriere refrigerato o tramite pacco refrigerato (polistirolo + ghiaccio in quantità sufficiente a garantire un trasporto perfetto) a seconda di quale delle due spedizioni è più rapida. Al momento dell’arrivo potete conservare la carne in frigo per 5/6 giorni ad una temperatura di 0-4°. Se prevedete di consumare la carne oltre i 5/6 giorni previsti potete, all’arrivo, tranquillamente congelare.

Agnello Nato, Allevato, Macellato (2017M), ITALIA

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