Alla piastra, alla brace o in padella, la costata di suino con osso è il taglio ideale per chi vuole concedersi gusto tenendo però d’occhio la linea. Infatti oltre a rappresentare un’ottima fonte di proteine, la carne di maiale ha anche un valore nutrizionale dovuto alla presenza di vitamine del gruppo B e minerali, come lo zinco e il fosforo.
La costata di maiale ha uno spessore di circa due dita, ideale per tutte le cotture sopra indicate.
Questo tipo di costata è un secondo che può essere gustato in una grigliata mista che include tanti ottimi prodotti che potrete trovare nella nostra macelleria.
COSTATE DI MAIALE ALLA GRIGLIA
Con dell’olio extravergine di oliva, pepe, e erbe aromatiche a piacere, marinate le costine per almeno un paio d’ore. Quindi adagiatele sulla brace e cuocetele lentamente (un fuoco troppo forte le farebbe diventare dure) girandole di tanto in tanto per ottimizzare la cottura. Regolate di sale e servite con il contorno che desiderate.
COSTATE DI MAIALE AL FORNO
Per preparare questa ricetta avrete bisogno di 50 g di burro chiarificato, 1 spicchio d’aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 rametto di rosmarino, 1 cucchiaio di origano, sale e pepe.
Preparate un trito con le erbe aromatiche; in una padella, fate sciogliere il burro e aggiungete l’aglio schiacciato in camicia.
Nel frattempo cospargete con il trito le bistecche da entrambi i lati, battendole leggermente con un batticarne affinché le erbe aderiscano bene. Cuocetele in padella 2 minuti per lato a fuoco medio; abbassate il fuoco, coprite con un coperchio e proseguite la cottura per altri 10 minuti.
Servite fumanti con contorno di patate e insalata.
INGREDIENTI: Costata di Suino con Osso.
Prodotto SENZA GLUTINE.
La carne viene prodotta fresca e confezionata sottovuoto il giorno dell’invio. La spedizione avviene o tramite corriere refrigerato o tramite pacco refrigerato (polistirolo + ghiaccio in quantità sufficiente a garantire un trasporto perfetto) a seconda di quale delle due spedizioni è più rapida. Al momento dell’arrivo potete conservare la carne in frigo per 5/6 giorni ad una temperatura di 0-4°. Se prevedete di consumare la carne oltre i 5/6 giorni previsti potete, all’arrivo, tranquillamente congelare.
Suino Nato, Allevato, Macellato (2812M), Sezionato ITALIA
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