Entrecote di Scottona Bovino Adulto
L’Entrecote di Scottona, nota anche come Costata di Manzo o Controfiletto, è uno dei tagli pregiati del bovino che proviene dalla parte del costato. Questo pezzo di carne è una vera delizia per gli amanti della griglia, grazie alla sua tenerezza, succosità e sapore che si combinano con la facilità di cottura.
La qualità e la bontà dell’Entrecote di Scottona la rendono un ingrediente fondamentale di ogni grigliata che si rispetti. La sua carne succulenta e ricca di sapori si presta a diverse tecniche di cottura, che vanno dalla griglia tradizionale al forno o anche in padella antiaderente. In ogni caso, il risultato sarà sempre un piatto prelibato, pronto a conquistare i palati più esigenti.
Il segreto della bontà dell’Entrecote di Scottona risiede nella scelta dei fornitori. Per garantire il massimo della qualità, selezioniamo attentamente le scottoni provenienti da allevamenti locali della zona di Martina Franca, in Puglia. Questi rapporti decennali con i fornitori ci assicurano la freschezza e l’autenticità della carne che offriamo ai nostri clienti.
La nostra passione per la tradizione culinaria locale ci spinge a scegliere solo i tagli migliori e le carni più pregiate, per garantire un’esperienza gastronomica senza pari. Ogni boccone di Entrecote di Scottona è un viaggio nei sapori genuini della Puglia, che ci permette di apprezzare il meglio della cucina locale.
Per accompagnare al meglio questa squisita carne, suggeriamo di servire l’Entrecote di Scottona con un delizioso contorno di insalata e patate, che esalteranno ulteriormente il suo sapore prelibato.
Invitiamo tutti gli amanti della buona carne a scoprire l’Entrecote di Scottona, un vero e proprio gioiello della tradizione culinaria pugliese. Con il suo sapore inconfondibile e la qualità garantita, sarà il protagonista indiscusso di ogni tavola, regalando momenti di autentico piacere gastronomico. Siamo orgogliosi di offrire ai nostri clienti il meglio della nostra terra, mantenendo viva la passione per l’eccellenza culinaria della Puglia.
L’Entrecote o Costata di Manzo o Controfiletto, è uno dei tagli nobili del bovino e proviene dalla parte del costato.
E’ uno dei pezzi fondamentali di ogni grigliata che si rispetti in quanto la sua tenerezza, succosità e sapore, si uniscono alla facilità di cottura.
L’Entrecote di Scottona può anche essere cotto in padella antiaderente oltre che in forno e va servito con contorno di insalata e patate.
Le nostre scottone provengono, per la maggior parte, da allevamenti locali pugliesi della zona di Martina Franca. Scegliamo individualmente i nostri fornitori con la maggior parte dei quali abbiamo rapporti decennali.
Per cuocere al meglio un Entrecote di Scottona avete bisogno o di una griglia o meglio ancora di di una bistecchiera in ghisa per garantire una temperatura di cottura costante.
Questo pregiato taglio viene preferito dai più, cotto “al sangue”.
Per favorirne la cottura bisogna cuocere la carne per 3/4 minuti per lato.
Importante è però cospargere di sale medio il piano di cottura prima di poggiare la carne in modo che cuocendosi, il grasso si sciolga con il sale dando vita ad un condimento naturale molto saporito.
TAGLIATA DI ETRECOTE
Per ottenere una tagliata gustosa, seguire i passi di cottura esposti, tagliare la carne a listarelle e condirle con rucola, grana, pomodorini e un filo di olio extravergine di oliva
INGREDIENTI: Entrecote di Scottona
Prodotto SENZA GLUTINE
La carne viene prodotta fresca e confezionata sottovuoto il giorno dell’invio. La spedizione avviene o tramite corriere refrigerato o tramite pacco refrigerato (polistirolo + ghiaccio in quantità sufficiente a garantire un trasporto perfetto) a seconda di quale delle due spedizioni è più rapida. Al momento dell’arrivo potete conservare la carne in frigo per 5/6 giorni ad una temperatura di 0-4°. Se prevedete di consumare la carne oltre i 5/6 giorni previsti potete, all’arrivo, tranquillamente congelare.
Bovino Nato, Allevato, Macellato (2612M), Sezionato ITALIA
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