Crema di carciofi

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Per realizzare questa crema di carciofi vengono utilizzati esclusivamente il cuore del carciofo, cioè la parte più pregiata, con la sola aggiunta di olio extravergine di oliva e menta. La materia prima di primissima qualità fa la differenza.

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I carciofi varietà Violetto, tipici della Puglia, vengono coltivati in campo aperto e la raccolta può durare diversi mesi, da fine Novembre ad Aprile. La nostra esperienza ci dimostra che i primi frutti sono i più buoni e prestigiosi, ecco perché utilizziamo i carciofi più grossi e carnosi nei nostri sott’olii. Entro poche ore dalla raccolta vengono torniti a mano con un coltellino per eliminare le foglie esterne, tagliati a spicchi e sbollentati. Nasce così la nostra crema di carciofi

Questa crema di carciofi con olio extravergine d’oliva può essere servita come antipasto spalmata su delle fette di pane tostato o accompagnata da crostini. Può anche essere usata come condimento per la pasta o ingrediente per secondi piatti, specialmente di carne.

INGREDIENTI: Carciofi 89%, olio extravergine d’oliva 10%, aceto, sale, menta. Conservanti: Acido Citrico.
Potrebbe contenere solfiti.

Conservare in un posto fresco e asciutto. Una volta aperto il vasetto, consumare il contenuto entro pochi giorni.
Scadenza: 12 giorni.

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