Grigliata di Pasquetta

Ideale per 4/5 persone

Basato su 408 recensioni
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Grigliata di Pasquetta? Bombette, Torcinelli, Zampina, Salsiccia, Costate, oltre ad un soddisfacente antipasto e un gustoso dolce pasquale. Ma cosa c’è nel pacco?
Si parte dal nostro sfizioso antipasto con cui potrai creare un tagliere di salumi, contornandoli con dei golosissimi taralli classici pugliesi… Questo, per prepararsi al vero tripudio… la grigliata! Con un ricchissimo mix di bombette (classiche, impanate e di pancetta), Torcinelli come se piovesse, la gustosissima salsiccia zampina, le salsicce grosse a punta di coltello, gli immancabili Marretti pasquali… e per chiudere due succulente costate di maiale con osso e 2 di capocollo con osso. Un menù grigliata ABBONDANTE per 4 persone che si chiude con i Mostaccioli Morbidi, una vera coccola finale.
Cosa manca? Solo accendere la brace e invitare gli amici!

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Pacco “Grigliata di Pasqua”

Antipasto

o 1 Salame dolce a staffa (330gr ca)
o 1 Soppressata dolce (350gr ca)
o Taralli Classici/Finocchio (250gr ca)

Grigliata di Pasquetta

o Bombette Classiche 12 pezzi (320gr ca)
o Bombette di Pancetta 14 pezzi (320gr ca)
o Bombette Impanate 12 pezzi (320gr ca)
o Gnummareddi 16 pezzi (320gr ca)
o Zampina 500gr
o Marretto 2 pezzi (400 gr ca)
o Salsiccia a punta di coltello 4 pezzi (290gr ca)
o 2 Costate di Capocollo di Maiale con Osso (700 gr ca)
o 2 Costate di Suino con Osso (600 gr ca)

Dolce di Pasquetta

o 4 Mostaccioli Morbidi

Questo menù di Pasqua si presta ad una cottura alla brace. Avere cura di non cuocere la carne sulla fiamma, ma anzi di distanziarla. Di seguito i tempi indicativi di cottura:

– Bombette: 15/20 minuti, avendo cura di girarle a metà cottura. Regolare di sale prima di servire
– Marretto: Cottura a fuoco lento per 20/25 minuti. Avere cura di girare il marretto più volte. Servire ben cotto.
– Gnummareddi: cuocere gli gnummareddi per 8/9 minuti a lato, cucinarli complessivamente per 15/18 minuti. Servire ben cotti, regolare abbondantemente di sale.
– Zampina e Salsiccia a Punta di Coltello: cuocere un quarto d’ora circa, 6/7 minuti per lato.
– Costate e Capocollo di suino: cuocere per 10/12 minuti circa, girandoli a metà cottura. Regolare leggermente di sale a fine cottura.

Nota bene: i tempi di cottura non vanno presi alla lettera in quanto molto dipende dalla potenza del fuoco e dalla vicinanza della carne dai carboni.

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Conservare la carne in frigo a 4 gradi per massimo 4/5 giorni. Per conservazioni più lunghe si consiglia di congelare.
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