Capocollo di maiale con osso
Il Capocollo di Maiale con osso è un taglio di carne molto saporito che si presta a diventare un secondo molto appetitoso. Il Capocollo di Maiale può essere cucinato in tantissimi modi anche se le cotture più importanti sono sicuramente quella alla griglia e quella in padella.
Insieme alla lonza e alle costate, il capocollo con osso è una delle “bistecche di maiale” per eccellenza.
COTTURA AL FORNO
In una teglia antiaderente versare dell’olio EVO ed adagiare la carne. Condire con sale, pepe e del rosmarino quindi infornare per 30 minuti a circa 180°. A metà cottura girare la carne e aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco.
COTTURA IN PADELLA
In una padella antiaderente versare e riscaldare un filo di olio EVO, dunque adagiare le carne e condire con sale e un rametto di rosmarino. Coprire con un coperchio e lasciare cuocere per 5 minuti dopodiché scoperchiare e aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco. Lasciare evaporare il vino e terminare la cottura avendo cura di girare più volte la carne per ottimizzare la cottura.
Nella fase iniziale si può sostituire il rosmarino con dei semi di finocchietto.
INGREDIENTI: Capocollo di Maiale
Prodotto SENZA GLUTINE
La carne viene prodotta fresca e confezionata sottovuoto il giorno dell’invio. La spedizione avviene o tramite corriere refrigerato o tramite pacco refrigerato (polistirolo + ghiaccio in quantità sufficiente a garantire un trasporto perfetto) a seconda di quale delle due spedizioni è più rapida. Al momento dell’arrivo potete conservare la carne in frigo per 5/6 giorni ad una temperatura di 0-4°. Se prevedete di consumare la carne oltre i 5/6 giorni previsti potete, all’arrivo, tranquillamente congelare.
Suino Nato, Allevato, Macellato (2812), Sezionato ITALIA
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