Spalla di Agnello
La Spalla di Agnello, presentata da Raimondello, è un autentico simbolo della cucina tradizionale italiana. Questo piatto è molto apprezzato, in particolare durante le festività sacre come Natale e Pasqua, ma è altrettanto delizioso e adatto per essere gustato durante tutto l’anno, grazie alle sue molteplici possibilità di preparazione, che includono cotture alla griglia, al forno e in umido, tra le altre.
Caratteristiche Straordinarie della Spalla di Agnello:
- Origini Locali: Gli agnelli utilizzati provengono principalmente da allevamenti locali nella zona di Martina Franca, in Puglia. Questi agnelli, noti come “agnelli di campagna”, rappresentano l’eccellenza della regione e contribuiscono alla qualità straordinaria della Spalla di Agnello.
- Versatilità in Cucina: La Spalla di Agnello è un taglio di carne estremamente versatile, ideale per molteplici tecniche di cottura. Puoi optare per una cottura alla griglia per ottenere una crosta dorata e un sapore affumicato, cuocerla al forno per una carne succulenta o prepararla in umido per una ricchezza di sapori.
- Impegno per la Qualità: Raimondello dedica grande attenzione alla selezione dei fornitori, con cui stabilisce rapporti di fiducia decennali. Questo impegno per la qualità si riflette nel gusto autentico e nella qualità superiore della Spalla di Agnello.
Un’Esperienza Culinaria Eccezionale
La Spalla di Agnello è un piatto che rappresenta un’esperienza culinaria eccezionale. La sua ricchezza di sapori e la sua radicata tradizione nella cucina italiana la rendono una scelta ideale per celebrare le occasioni speciali o per deliziarsi con un pasto gourmet in qualsiasi momento dell’anno.
Se desideri scoprire il gusto autentico dell’agnello e vivere un’esperienza culinaria memorabile, la Spalla di Agnello di Raimondello è la scelta perfetta. Concediti il piacere di assaporare questa delizia culinaria e scopri il motivo per cui l’agnello è così amato nella cucina italiana.
L’agnello è uno dei piatti tipici della tradizione. Molto apprezzato soprattutto durante le feste sacre, Natale e Pasqua, viene consumato normalmente anche durante tutto il resto dell’anno grazie alle svariate cotture a cui può essere sottoposto: alla griglia, al forno, in umido, etc.
I nostri agnelli provengono, per la maggior parte, da allevamenti locali pugliesi della zona di Martina Franca. Il nostro è il tipico “agnello di campagna”. Scegliamo individualmente i nostri fornitori con la maggior parte dei quali abbiamo rapporti decennali.
COSCIOTTO AL FORNO CON LE PATATE
Intingete il fondo di un tegame antiaderente con dell’olio, quindi inserite l’agnello e aromatizzate con: rosmarino, salvia, pepe in grani e vino bianco.
Rimestrate bene il tutto affinché gli ingredienti insaporiscano la carne e lasciate riposare.
Tagliate le patate a cubetti e inseritele nel tegame con l’agnello. Regolate di sale e cuocete in forno a 180 °C per 40 minuti, girando a metà cottura e a grill per gli ultimi 5 min.
COTTURA ALLA GRIGLIA
In una ciotola creare del pinzimonio miscelando olio, vino, rosmarino. Versare il tutto in un contenitore più grande dove lasciare marinare la carne per una mezz’oretta.
Accendere i carboni e aspettare che la fiamma sia bassa prima di cuocere l’agnello sulla griglia per circa 15/20 minuti. Durante la cottura spennellare il pinzimonio che è avanzato durante la marinatura. Girate più volte per ottimizzare la cottura.
INGREDIENTI: Spalla di Agnello
Prodotto SENZA GLUTINE
La carne viene prodotta fresca e confezionata sottovuoto il giorno dell’invio. La spedizione avviene o tramite corriere refrigerato o tramite pacco refrigerato (polistirolo + ghiaccio in quantità sufficiente a garantire un trasporto perfetto) a seconda di quale delle due spedizioni è più rapida. Al momento dell’arrivo potete conservare la carne in frigo per 5/6 giorni ad una temperatura di 0-4°. Se prevedete di consumare la carne oltre i 5/6 giorni previsti potete, all’arrivo, tranquillamente congelare
Agnello Nato, Allevato, Macellato (2017M), ITALIA
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