Braciole di scottona

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Considerate il piatto della domenica in Puglia, le braciole di scottona, morbide e sugose vengono preparate secondo la ricetta della tradizione, con formaggio, sale, pepe e prezzemolo.

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Curiosità

Secondo tradizione pugliese, la braciola è l’elemento che insaporisce i sughi domenicali delle nostre mamme e delle nostre nonne. Visitando le viuzze dei centri storici della Valle d’itra la domenica mattina non si può che rimanere estasiati dal profumo del ragù di braciola e da quello delle polpette appena fritte che le signore preparano per l’imminente pranzo.
Il peso di 1 braciola cruda è di circa 100 grammi.

Normalmente viene servita 1 braciola per commensale direttamente nel piatto di pasta al sugo o successivamente come secondo.

A tavola

Come prepararle: Le braciole vengono cotte a fuoco lento in un sugo di pomodoro in cui la carne si ammorbidisce e rilascia il suo profumo, rendendolo perfetto per condire un bel piatto di pasta fatta in casa (sublime con le orecchiette).

Dettagli del prodotto

Ingredienti: carne di scottona, formaggio, sale, pepe, prezzemolo
Confezionamento: Le braciole vengono confezionate in contenitori per alimenti e ricoperte con pellicola trasparente per salvaguardarne la freschezza e le proprietà organolettiche.
Conservazione: Tutti i prodotti vengono venduti appena fatti. Nonostante ciò è preferibile conservare la confezione sigillata in frigo per un periodo non superiore ai 3-4 giorni.

Eccellente

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