Peperonata dolce in olio Evo
Questa conserva, fra le più antiche della Valle D’Itria, accompagnata da pane fatto in casa diveniva spesso il pranzo dei contadini nei mesi invernali. Con passione continuiamo a proporre questa ricetta tramandata da nostra nonna per farvi conoscere le tradizioni Pugliesi.
I peperoni cornaletti, chiamati anche friggitelli, sono una varietà autoctona Pugliese dal sapore dolce ed intenso. Hanno una forma di corno allungato da cui prendono il nome cornaletti. La nostra azienda gli coltiva in campo aperto in maniera BIOLOGICA; piantati nel mese di Aprile vengono raccolti tra Agosto ed Ottobre. Raccolti a mano in modo da selezionare i più rossi e dolci, vengono lavati e tagliati in modo da eliminare i semi e facilitarne la digestione. Vengono tagliati a dadini e cotti con olio extravergine di oliva, sedano e aglio. E cosi che nasce questa meravigliosa peperonata dolce in olio evo.
Questa peperonata ha un gusto rotondo e delicato che lo rende ideale per accompagnare bruschette, frittelle, friselline e pane. Ideale per accompagnare un bicchiere di buon vino stando in compagnia di amici e parenti.
INGREDIENTI: Peperoni dolci 64%, sedano, olio extravergine di oliva, sale, aglio. Conservanti: Acido Citrico.
Allergeni: aglio, sedano.
Conservare la peperonata dolce in olio evo, in un luogo fresco e asciutto. Una volta aperto il vasetto, consumare entro pochi giorni.
SCADENZA: 12 mesi
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