Soppressata Piccante

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Specialità importante dell’arte norcina martinese, la Soppressata è ottenuta con carni di suini allevati in allevamenti selezionati. Viene preparata con cura artigianale tramandata dall’antica tradizione.

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AFFUMICATURA A LEGNA
LEGATURA E SALAGIONE A MANO
SENZA AROMI AGGIUNTI
PRODOTTO STAGIONATO 90 – 120 gg

Soppressata piccante

La Soppressata Piccante è un’autentica delizia per gli amanti dei sapori intensi e speziati. Questo salume tipico della tradizione norcina di Martina Franca è realizzato con cura artigianale e ingredienti di alta qualità. La sua nota distintiva è il piccante deciso che si diffonde in bocca, regalando un’esplosione di gusto.

Basata su una ricetta tramandata da generazioni, la Soppressata Piccante è ottenuta da carni di suini selezionati e spezie pregiate. Dopo un’attenta lavorazione, le carni vengono insaccate e lasciate stagionare per un periodo che varia da 90 a 120 giorni. Durante questa fase, si sviluppano gli aromi intensi e si raggiunge la perfetta consistenza del salume.

L’aspetto della Soppressata Piccante è invitante: la pelle ha un colore ambrato e la carne, di un rosso intenso, è decorata da sottili striature di grasso bianco che le conferiscono un aspetto succulento. Al naso, si avverte immediatamente l’aroma speziato e affumicato, che anticipa il piacere del gusto.

In bocca, la Soppressata Piccante rivela tutta la sua personalità. La dolcezza delle carni si fonde armoniosamente con il piccante deciso, creando un equilibrio di sapori che soddisfa i palati più esigenti. Ogni morso è una vera e propria sinfonia di gusti, con una persistenza che lascia una piacevole sensazione di soddisfazione.

Per gustare appieno la Soppressata Piccante, si consiglia di servirla a temperatura ambiente. Con un coltello affilato, tagliare fette sottili con un angolo di 45 gradi rispetto alla lunghezza del salume. Le fette devono avere uno spessore uniforme, simile a un grano di pepe. Questo permette di apprezzarne pienamente la consistenza e il sapore.

La Soppressata Piccante è un’ottima scelta per arricchire un tagliere di salumi, per accompagnare un piatto di formaggi pregiati o semplicemente per essere gustata da sola, accompagnata da un buon pane casereccio. La sua versatilità culinaria la rende un ingrediente perfetto per arricchire antipasti, primi piatti e secondi di carne.

Acquistare la Soppressata Piccante è un vero e proprio viaggio nel cuore della tradizione pugliese. Confezionata con cura, questa prelibatezza sarà pronta a deliziare il palato di chiunque desideri assaporare un autentico salume piccante. Aggiungi un tocco di sapore e passione alla tua tavola con la Soppressata Piccante di Raimondello.

Preparata con cura artigianale, è ottenuta da carni scelte, tagliate a punta di coltello. Il vino cotto amalgama le carni e, dopo un primo periodo di stagionatura, la leggera affumicatura naturale ne esalta le proprietà organolettiche e ne garantisce la conservazione. La soppressata viene poi sottoposta ad un ulteriore periodo di maturazione (anticamente veniva pressata fra due lastre di pietra, procedimento da cui deriva il nome), che le conferisce la consistenza ed il sapore unico dei salumi tipici locali.
I nostri salumi vengono realizzati a mano, in maniera completamente artigianale e senza l’aggiunta di aromi.

Aspetto: La pelle ha tinta ambrata e la carne, color rosso intenso, è screziata di bianco grasso.
Profumo: Caratterizzato dalla leggera affumicatura.
Sapore: In bocca convivono in una raffinata armonia, la dolcezza della carne e il profumo di affumicato, caratteristiche che conferiscono sapidità al boccone.

Temperatura: Per favorire la piena manifestazione delle proprietà organolettiche (colore, profumo e sapore), servire la Soppressata a temperatura ambiente.
Come tagliarlo: Tagliare, con un coltello sottile, ben affilato e senza denti, le fette oblique con un angolo di 45 gradi rispetto alla lunghezza del salume. Le fette lisce e regolari devono avere lo spessore di un grano di pepe.
Come abbinarlo: Una delizia da concedersi in ogni momento. Perfetta su una fetta di pane casereccio.

INGREDIENTI: Carne di Suino, Sale, Peperoncino, Vincotto, LATTE, Conservante E250, Antiossidante E300
Suino Nato, Allevato, Macellato: ITALIA

Prodotto Affumicato. Senza Glutine.

Conservare il prodotto in un luogo fresco e asciutto.
Consumare entro 4 mesi.

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