Passione Capocollo di Martina Franca

 25,00 (IVA inclusa)

Basato su 276 recensioni

Prendete un Capocollo intero e un coltello a lama liscia.
Tagliate il Capocollo a metà, portatelo al naso ed annusatene le note di affumicatura di legno di fragno, vincotto e della lunga stagionatura.
Mettete in pausa quel momento di goduria con un sottovuoto e vestite il Capocollo di un elegante cofanetto.
Ecco trovata l’idea giusta, per un regalo buonissimo.

 

 

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Curiosità sul prodotto

La Confezione contiene un trancio di Capocollo di Martina Franca da 800gr circa.

Aspetto: La pelle ha un colore ambrato e la carne color rosso vinoso è attraversata da un sottile reticolo di chiare venature di grasso.
Profumo: Leggermente minerale, accompagnato da un leggero e nobile aroma d’affumicatura.
Sapore: In bocca è morbido e fragrante, leggermente saporito e leggermente affumicato.

Temperatura: Per favorire la piena manifestazione delle proprietà organolettiche (colore, profumo e sapore), servire il Capocollo a temperatura ambiente.

Come tagliarlo: Tagliare le fette in senso perpendicolare rispetto alla lunghezza del salume. La lama del coltello – o di una affettatrice – deve lasciare la fetta liscia e regolare.

Come abbinarlo: Ideale per accompagnare la focaccia “ora di fuoco” (jor de fuc) insieme con la stracciatella fresca.

INGREDIENTI: Suino, Sale, Vincotto (può contenere solfiti), Pepe, Antiossidanti E300, Conservanti E252-250

Prodotto Affuimicato. Senza Glutine e Lattosio.
Suino Nato, Allevato, Macellato, ITALIA

Stagionatura: I capocolli hanno un periodo di stagionatura di 120 – 180 gg.

Conservazione: Conservare il prodotto a temperatura ambiente, non coprirlo con pellicola o fogli di alluminio.

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