come cucinare gli gnummareddi

Come cucinare i Torcinelli (Gnummareddi) una volta acquistati? I Torcinelli (o Gnummareddi) sono dei lavorati di interiora di agnello (frattaglie): polmone, fegato, cuore e rognone. La tradizione prevede che le frattaglie vengano tagliate a strisce sottili per poi essere avvolte in rete di agnello, quindi legate da budello (sempre di …