Pancetta disossata di Bovino Adulto (Scottona)
Pancetta Disossata di Bovino Adulto (Scottona): Morbidezza e Gusto Pregiato
Esalta il tuo palato con la Pancetta Disossata di Bovino Adulto (Scottona), una delizia culinaria che coniuga morbidezza e gusto pregiato con maestria.
Pancetta Disossata di Bovino Adulto (Scottona): Un Concentrato di Gusto Pregiato
Scopri la prelibatezza della Pancetta Disossata di Bovino Adulto (Scottona), un’autentica espressione del gusto pregio e della qualità delle carni scelte. Una pancetta che esalta ogni piatto con la sua consistenza morbida e il sapore avvolgente.
Caratteristiche Preziose della Pancetta Disossata di Bovino Adulto (Scottona):
- Carne di Scottona Selezionata: Solo la carne di Scottona di altissima qualità viene utilizzata per garantire un gusto pregiato.
- Lavorazione Artigianale: Ogni pancetta è disossata con cura artigianale, preservando la tradizione nella lavorazione delle carni.
- Consistenza Morbida e Succulenta: La pancetta, disossata con maestria, presenta una consistenza morbida e una succulenza che la rendono irresistibile.
- Aromi Naturali: Gli aromi naturali si fondono armoniosamente con la carne, creando un bouquet di sapori che eleva ogni piatto.
- Versatilità in Cucina: La Pancetta Disossata di Bovino Adulto (Scottona) è un ingrediente versatile, perfetto per arricchire antipasti, primi piatti e secondi.
- Origine Controllata: La provenienza controllata degli ingredienti assicura la qualità autentica e l’affidabilità della pancetta.
- Esperienza Gustativa Unica: Un’esperienza gastronomica unica che trasforma ogni piatto in un capolavoro di gusto.
La Pancetta Disossata di Scottona è un taglio di terzo tipo ideale per la preparazione di ragù, brodo e dello spezzatino.
Questo tipo di pancetta si presta inoltre per essere cotta alla griglia oltre che e al forno, come arrosto.
Le nostre scottone provengono, per la maggior parte, da allevamenti locali pugliesi della zona di Martina Franca. Scegliamo individualmente i nostri fornitori con la maggior parte dei quali abbiamo rapporti decennali.
Questo pregiato taglio di carne è molto apprezzato sia quando utilizzato come ingrediente per il brodo, che al sugo che per la realizzazione di un succulento spezzatino.
SPEZZATINO DI PANCETTA
In una padella inserisci un trito con carota, cipolla, sedano e mettilo in padella con l’aglio in camicia, il rosmarino, l’alloro e l’olio. Quindi fai soffriggere a fuoco basso per circa 5 minuti.
Aggiungi la pancetta di scottona e falla rosolare da tutti i lati alzando la fiamma. Quando lo carne sarà rosolata puoi togliere l’aglio, sfumare con il vino rosso e lasciarlo evaporare.
Inserisci dunque la passata di pomodoro e cuoci per qualche minuto. Infine copri il tutto con il brodo e fai cuocere a fuoco lento per 1 ora e 45 minuti girandolo ogni tanto. Regola di sale e se necessario, aggiungi ancora brodo o acqua durante la cottura per evitare che la carne si asciughi.
Io poi lo lascio sempre riposare almeno 20 minuti a fuoco spento prima di servire.
INGREDIENTI: Pancetta Disossata di Scottona
Prodotto SENZA GLUTINE
La carne viene prodotta fresca e confezionata sottovuoto il giorno dell’invio. La spedizione avviene o tramite corriere refrigerato o tramite pacco refrigerato (polistirolo + ghiaccio in quantità sufficiente a garantire un trasporto perfetto) a seconda di quale delle due spedizioni è più rapida. Al momento dell’arrivo potete conservare la carne in frigo per 5/6 giorni ad una temperatura di 0-4°. Se prevedete di consumare la carne oltre i 5/6 giorni previsti potete, all’arrivo, tranquillamente congelare.
Bovino Nato, Allevato, Macellato (2612M), Sezionato ITALIA
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