Salame Piccante a Staffa
Il Salame a staffa è un insaccato di antica tradizione, prodotto da sempre negli ambienti familiari quando ancora era in uso “crescere” in proprio un maiale. Realizzato con carne suina di prima qualità, si caratterizza per la sua morbidezza accompagnata da un profumo e un sapore di affumicatura delicato e invitante. Il peperoncino ne conferisce un sapore gradevolmente piccante.
Salame Piccante a Staffa
Il Salame Piccante a Staffa di Raimondello è un autentico capolavoro dell’arte norcina, prodotto secondo le antiche tradizioni familiari. Nato dall’amore per la norcineria e l’attenzione per la qualità, questo salame è un’esplosione di sapori intensi e irresistibili. Realizzato con carne suina di prima scelta, il Salame Piccante a Staffa è caratterizzato da un gusto piccante che si sposa armoniosamente con il sapore rotondo e ricco della carne. Ogni fetta offre un’esperienza gustativa appagante, con un equilibrio perfetto tra il pizzico di piccantezza e la morbidezza della carne.
Il processo di produzione del Salame Piccante a Staffa segue scrupolosamente le tradizioni artigianali. La carne viene macinata finemente e mescolata con una selezione di spezie di alta qualità, che conferiscono al salame il suo caratteristico sapore piccante. Dopo un periodo di stagionatura adeguato, il salame è pronto per essere gustato al massimo della sua bontà.
Il Salame Piccante a Staffa di Raimondello è un piacere per gli amanti dei sapori decisi e appassionanti. Il suo profumo avvolgente e il gusto intenso lo rendono perfetto da gustare da solo, in un antipasto sfizioso o come protagonista di piatti gustosi. Accompagnato da un buon pane casereccio e un bicchiere di vino robusto, diventerà il protagonista di momenti conviviali indimenticabili. Scegli il Salame Piccante a Staffa di Raimondello per portare in tavola l’autentica tradizione norcina di Martina Franca. Con ogni morso, potrai apprezzare l’attenzione per la qualità e il gusto straordinario di un salume che rappresenta l’eccellenza artigianale del territorio.
Goditi il piacere di un salame piccante unico nel suo genere e lasciati conquistare dalla passione e dalla dedizione che mettiamo in ogni prodotto. Il Salame Piccante a Staffa di Raimondello è un’esperienza culinaria che non puoi perdere.
Dopo un’accurata scelta dei tagli, l’impasto, condito con sale, pepe e vino cotto, è lasciato a riposare e poi insaccato nella budella che le conferisce la tipica forma a staffa di cavallo, quindi legato e appeso. Seguono l’asciugatura naturale, l’affumicatura secondo tradizione martinese e una stagionatura lenta. Il peperoncino ne conferisce un sapore gradevolmente piccante.
I nostri salumi vengono realizzati a mano, in maniera completamente artigianale e senza l’aggiunta di aromi.
Aspetto: La pelle ha tinta ambrata e la carne, color rosso vivo, è impreziosita da bianche gemme di grasso.
Profumo: Amabilmente aromatico, si caratterizza dell’armoniosa fragranza derivante dall’affumicatura.
Sapore: Leggermente piccante, con un gusto sorprendentemente ricco.
Temperatura: Per favorire la piena manifestazione delle proprietà organolettiche (colore, profumo e sapore), servire il Salame a temperatura ambiente.
Come tagliarlo: Tagliare, con un coltello sottile, ben affilato e senza denti, le fette oblique con un angolo di 45 gradi rispetto alla lunghezza del salume. Le fette lisce e regolari devono avere lo spessore di un grano di pepe.
Come abbinarlo: Il Salame si lascia apprezzare anche da solo, anche se vero è che, dei buoni taralli caserecci pugliesi, ottimi formaggi e un buon calice di vino rosso sono capaci di esaltarne ancor di più la delicatezza.
INGREDIENTI: Carne di Suino, Sale, VinCotto, LATTE, PEPERONCINO, Antiossidanti E300, Conservanti E250
Suino Nato, Allevato, Macellato: ITALIA.
Prodotto affumicato, senza Glutine.
Conservare in un luogo fresco e asciutto.
Consumare entro 4 mesi.
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