Salame Dolce a Staffa

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Il Salame a staffa è un insaccato di antica tradizione, prodotto da sempre negli ambienti familiari quando ancora era in uso “crescere” in proprio un maiale. Realizzato con carne suina di prima qualità, si caratterizza per la sua morbidezza accompagnata da un profumo e un sapore di affumicatura delicato e invitante.

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AFFUMICATURA A LEGNA
LEGATURA E SALAGIONE A MANO
SENZA AROMI AGGIUNTI
PRODOTTO STAGIONATO 90 – 120 gg

Salame dolce a Staffa

Il Salame Dolce a Staffa di Raimondello rappresenta un’autentica testimonianza dell’antica tradizione salumiera trasmessa di generazione in generazione. Questo pregiato insaccato ha origini legate all’epoca in cui era comune allevare i propri suini per la produzione casalinga. Oggi, con grande impegno e passione, preserviamo il gusto autentico di un tempo.

La qualità è al centro del processo di produzione del Salame Dolce a Staffa. Utilizziamo solo carne suina di prima scelta, selezionata con cura per garantire un prodotto di eccellenza. La sua morbidezza è una caratteristica distintiva, rendendo ogni fetta una vera delizia da gustare.

Il Salame Dolce a Staffa di Raimondello è arricchito da un sottile tocco di affumicatura che gli conferisce un profumo delicato e invitante. Questo equilibrio aromatico si unisce al sapore rotondo e pieno del salume, creando un’esperienza gustativa unica e appagante.

La nostra attenzione per i dettagli e il rispetto per le tradizioni artigianali si riflettono anche nella lavorazione del Salame Dolce a Staffa. Ogni fase del processo, dalla macinazione della carne alla stagionatura, avviene con cura e precisione. Il risultato finale è un prodotto di alta qualità, che esprime il meglio delle nostre competenze e del nostro amore per la norcineria.

Ti invitiamo a immergerti nell’aroma avvolgente e nel gusto irresistibile del Salame Dolce a Staffa di Raimondello. Che tu lo gusti da solo, accompagnato da formaggi e taralli, o come ingrediente prelibato in una varietà di piatti, questo salume ti conquisterà con la sua dolcezza equilibrata e il suo carattere unico.

Scegli la tradizione e l’autenticità del Salame Dolce a Staffa di Raimondello, un simbolo di eccellenza nella norcineria martinese e un piacere da condividere con famiglia e amici.

Dopo un’accurata scelta dei tagli, l’impasto, condito con sale, pepe e vincotto, è lasciato a riposare e poi insaccato nella budella che le conferisce la tipica forma a staffa di cavallo, quindi legato e appeso. Seguono l’asciugatura naturale, l’affumicatura secondo tradizione martinese e una stagionatura lenta.
I nostri salumi vengono realizzati a mano, in maniera completamente artigianale e senza l’aggiunta di aromi.

Aspetto: La pelle ha tinta ambrata e la carne, color rosso vivo, è impreziosita da bianche gemme di grasso.
Profumo: Amabilmente aromatico, si caratterizza dell’armoniosa fragranza degli arbusti e delle erbe impiegati nell’affumicatura.
Sapore: Dolce e con un gusto sorprendentemente ricco.

Temperatura: Per favorire la piena manifestazione delle proprietà organolettiche (colore, profumo e sapore), servire il Salame a temperatura ambiente.
Come tagliarlo: Tagliare, con un coltello sottile, ben affilato e senza denti, le fette oblique con un angolo di 45 gradi rispetto alla lunghezza del salume. Le fette lisce e regolari devono avere lo spessore di un grano di pepe.
Come abbinarlo: Il Salame si lascia apprezzare anche da solo, anche se vero è che, dei buoni taralli caserecci pugliesi, ottimi formaggi e un buon calice di vino rosso sono capaci di esaltarne ancor di più la delicatezza.

INGREDIENTI: Carne di Suino, Sale, Pepe Vincotto, LATTE, Antiossidanti E300, Conservanti E252.
Suino Nato, Allevato, Macellato: ITALIA.

Prodotto affumicato. Senza Glutine.

Conservare il prodotto in un luogo fresco asciutto.
Consumare entro 4 mesi.

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