Passione Capocollo di Martina Franca

 25,00 (IVA inclusa)

Basato su 410 recensioni

Prendete un Capocollo intero e un coltello a lama liscia.
Tagliate il Capocollo a metĂ , portatelo al naso ed annusatene le note di affumicatura di legno di fragno, vincotto e della lunga stagionatura.
Mettete in pausa quel momento di goduria con un sottovuoto e vestite il Capocollo di un elegante cofanetto.
Ecco trovata l’idea giusta, per un regalo buonissimo.

 

 

CuriositĂ  sul prodotto

La Confezione contiene un trancio di Capocollo di Martina Franca da 800gr circa.

Aspetto: La pelle ha un colore ambrato e la carne color rosso vinoso è attraversata da un sottile reticolo di chiare venature di grasso.
Profumo: Leggermente minerale, accompagnato da un leggero e nobile aroma d’affumicatura.
Sapore: In bocca è morbido e fragrante, leggermente saporito e leggermente affumicato.

Temperatura: Per favorire la piena manifestazione delle proprietĂ  organolettiche (colore, profumo e sapore), servire il Capocollo a temperatura ambiente.

Come tagliarlo: Tagliare le fette in senso perpendicolare rispetto alla lunghezza del salume. La lama del coltello – o di una affettatrice – deve lasciare la fetta liscia e regolare.

Come abbinarlo: Ideale per accompagnare la focaccia “ora di fuoco” (jor de fuc) insieme con la stracciatella fresca.

INGREDIENTI: Suino, Sale, Vincotto (può contenere solfiti), Pepe, Antiossidanti E300, Conservanti E252-250

Prodotto Affuimicato. Senza Glutine e Lattosio.
Suino Nato, Allevato, Macellato, ITALIA

Stagionatura: I capocolli hanno un periodo di stagionatura di 120 – 180 gg.

Conservazione: Conservare il prodotto a temperatura ambiente, non coprirlo con pellicola o fogli di alluminio.

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