Bombette Piccanti di Scottona
La qualità e la marezzatura della carne di Scottona (bovino femmina giovane) unite ad un ripieno di caciocavallo grattugiato che si scioglie in cottura rendono questa variante una delle più buone e apprezzate da tutti… più saporite con un pizzico di peperocino!
Le Bombette Piccanti di Scottona sono un fagottino di Sottofesa di bovino femmina giovane, tagliato a fettine sottili, ripieno di formaggio caciocavallo grattugiato, sale e peperoncino. La marezzatura, la qualità della carne e la bontà del ripieno, rendono questa bombetta unica e straordinaria.
Il peso di una bombetta singola è di circa 35/40gr.
La quantità suggerita per persona è di 7/10 bombette. 12 bombette corrispondono a circa 420/480gr
COTTURA ALLA BRACE (Ricetta consigliata)
La bombetta, secondo tradizione, va gustata alla brace in compagnia di amici e di un tagliere di ottimi salumi e formaggi pugliesi.
Infilzare le bombette su uno spiedo di acciaio e cuocere sui carboni ardenti (non sulla fiamma) per 15 minuti. Girare lo spiedo ogni 5 minuti per rendere perfetta la cottura. Servire sugose ed aggiungere sale a fine cottura.
COTTURA AL FORNO
Quando la brace però non è disponibile, consigliamo di cucinarle al forno con un filo d’olio e un pizzico di sale. Cuocere in forno per 20 minuti, servire con patate e insalata.
Morbida, gustosa e saporita, la bombetta va servita sugosa.
BOMBETTE ALLA PIZZAIOLA
Questa non è una ricetta tipica ma il risultato è strabiliante. In una pentola con dell’olio e uno spicchio d’aglio tagliato a metà soffriggere le bombette. Quando dal colore delle bombette si nota che la cottura è in fase avanzata, regolare di sale e versare la polpa di pomodoro. Aggiungere un pizzico di origano e completare la cottura.
INGREDIENTI: Bovino Femmina Giovane (Scottona), formaggio grattugiato (LATTE, sale, caglio) , sale e peperoncino.
Prodotto SENZA GLUTINE.
La carne viene prodotta fresca e confezionata sottovuoto il giorno dell’invio. La spedizione avviene o tramite corriere refrigerato o tramite pacco refrigerato (polistirolo + ghiaccio in quantità sufficiente a garantire un trasporto perfetto) a seconda di quale delle due spedizioni è più rapida. Al momento dell’arrivo potete conservare la carne in frigo per 5/6 giorni ad una temperatura di 0-4°. Se prevedete di consumare la carne oltre i 5/6 giorni previsti potete, all’arrivo, tranquillamente congelare le bombette.
Bovino Nato, Allevato, Macellato(PL02043801WE) POLONIA. Sezionato in Italia 2033S
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